MAGAZINE F Issue 29 WINE

El vino se puede clasificar en tinto o blanco, espumoso u otros tipos según los ingredientes y los métodos de vinificación, y los estilos de estas bebidas se dividen principalmente en Nuevo Mundo o Viejo Mundo, que incluye a Francia, líder mundial en producción de vino desde 2023. Al igual que la cerveza y el whisky, el vino ha sido un pilar fundamental de la humanidad en momentos históricos importantes y ha forjado un vínculo inseparable con la comida. Pero si bien su papel ha crecido en la gastronomía, también ha alcanzado gran renombre por inspirar la creatividad en la literatura, la música y el arte. Con más variedades que cualquier otro producto alimenticio —y más de 10 000 tipos producidos cada año—, el vino suele valorarse en función de un conjunto complejo de factores geográficos, el año de cosecha y la historia de origen de la bodega. Hoy en día, en respuesta a la creciente crisis climática, las bodegas independientes están rompiendo con la tradición mediante audaces esfuerzos por cultivar orgánicamente y desarrollar nuevas variedades de uva.